Bresaola fresca con aceto balsamico e parmigiano

Cosa ti serve:
• Bresaola
• Aceto Balsamico di Modena
• Parmigiano Reggiano
• Rucola (opzionale)

Come prepararlo:
Grattugiate il parmigiano e tritate la rucola. Usatele per condire qualche fetta di Bresaola e aggiungete l'Aceto Balsamico.

Gnocchi al Pomodoro e Mozzarella Fiordilatte

Cosa ti serve:
• Gnocchi
• Saporalia Passata di Pomodoro
• Mozzarella Saporalia "Fiordilatte"
• Saporalia Parmigiano Reggiano DOP
•Olio d’oliva
• Sale, pepe e basilico
• Pomodori secchi sott'olio Saporalia (facoltativo)

Come prepararlo:
Dovete prima cuocere gli Gnocchi in una pentola piena di acqua calda salata e una volta che saranno a galla, buttarli in una padella piena di salsa di pomodoro calda condita con olio d'oliva, sale, pepe e basilico. Aggiungete un po' di mozzarella tagliata a cubetti e il parmigiano. Fai sciogliere il formaggio ed eccoti qui!
Puoi anche aggiungere dei pomodori secchi di Saporalia per renderlo più gustoso.

Tagliatelle al Tartufo Bianco

Cosa ti serve:
• Tagliatelle
• Tartufo bianco o nero
• Olio Extra Vergine di Oliva
•Burro
•Sale

Come prepararlo:
In una padella scaldate l'olio insieme al burro che deve sciogliersi a fuoco basso. Nel frattempo cuocete le Tagliatelle in acqua bollente salata e, una volta cotte, buttatele nella padella con il burro. Mescolate e, una volta pronto, servite e aggiungete il tartufo tagliato a scaglie.

Pasta Aglio, Olio e Peperoncino

Cosa ti serve:
-Spaghetti
-Peperoncini piccanti sott'olio Saporalia
-Olio Extra Vergine di Oliva Saporalia
-Aglio
-Sale

Come prepararlo:
Cuocete gli spaghetti in acqua calda salata seguendo le istruzioni della confezione. Nel frattempo tritate l'aglio e il peperoncino. In una padella aggiungete un po' di olio d'oliva, aglio e peperoncino e cuocete fino a quando l'aglio diventa dorato e c'è un profumo delizioso in tutta la cucina. Quando gli spaghetti saranno pronti, aggiungeteli nella padella e mescolate il tutto. Servite e gustate!

Risotto al Tartufo e Ricotta

Cosa ti serve:
-300 gr di riso
-50 gr di burro
-6 cucchiaini di Succo di Tartufo Saporalia
-100 gr di Ricotta Saporalia
-500 ml di brodo vegetale

Come prepararlo:
Cuocete il riso in una casseruola con il brodo vegetale. Cuocete lentamente aggiungendo altro brodo. A cottura quasi ultimata, aggiungere il succo di tartufo al riso e mescolare. Aggiungete ora la ricotta e mescolate. Impiattare aggiungendo qualche scaglia di tartufo e ricotta. Godere!

SUPPLÌ CON RICOTTA E SALSA SAPORALIA AL TARTUFO BIANCO

Questi possono essere serviti come antipasto o aperitivo.

La preparazione è molto semplice.
– Lessate 300 g di riso, scolatelo e conditelo con 60 g di burro.
– Aggiungete 4-5 cucchiai di olio al tartufo Saporalia.
– Aggiungete 4 cucchiai di parmigiano, pepe nero e 2 tuorli d'uovo.

– Preparate il ripieno con 10 cucchiai di ricotta e 50 g di salsa Saporalia al tartufo bianco
– Mescolate il tutto e lasciate riposare per 4 o 5 ore in frigorifero.

– Farcire ogni supplì con 1 cucchiaino di ricotta e salsa tartufata
– Impanate i supplì due volte in pastella e pangrattato.
– Friggere in olio di semi a 160 gradi fino a doratura.

Ora sono pronti, scolatele, asciugatele bene e gustatele!

PATATE CON LAMELLE AL TARTUFO SAPORALIA

– Cuocete le patate in una pentola piena di acqua fredda salata, e dal bollore cuocete per circa 20 minuti.
– Scolate le patate, lasciatele raffreddare un po', poi sbucciatele e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro.
– Sciogliete un po' di burro in una casseruola abbastanza capiente a fuoco medio e aggiungete le patate, cuocendole fino a doratura.
– Una volta cotte, impiattatele e guarnitele con qualche fettina di Lamelle al Tartufo Saporalia
– Salate, pepate e condite con qualche goccia di limone.

TAGLIATELLE CON SALSA TARTUFATA SAPORALIA

Mance per 2 persone

Ingredienti:
– Tagliatelle al tartufo 250 g
– Salsa tartufata 50 g
– Olio Extra Vergine di Oliva
–Parmigiano

Preparazione:
Lessate la pasta in acqua salata e scolatela una volta pronta.
Mettete ora la pasta in una padella e scaldatela per qualche minuto insieme alla salsa tartufata Saporalia.
Aggiungete l'olio extravergine di oliva e il parmigiano grattugiato prima di servire.

BRUSCHETTE CON CREMA DI TARTUFO SAPORALIA

Mance per 4 persone

Ingredienti:
– 250 g di pane fresco salato
– Crema di tartufo Saporalia 180 g

Preparazione:
Tostare il pane a fette sottili. In una padella scaldare leggermente la Salsa Tartufata aggiungendo un filo d'olio extravergine d'oliva e spalmare il preparato direttamente sulle fette di pane abbrustolito.

PIZZA AL TARTUFO

Ingredienti:
1 base per pizza
50 g di passata di pomodoro
50 g di salsa al tartufo nero Saporalia
1 Mozzarella di Bufala
origano q.b.
sale fino a piacere
4/5 fette di prosciutto crudo di Parma
Basilico

Preparazione:
Mescolate la passata di pomodoro con la salsa al tartufo nero Saporalia, spalmatela sulla base per pizza, aggiungete la mozzarella di bufala tagliata a cubetti o a fettine sottili.

Aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva aromatizzato al tartufo Saporalia, un po' di origano e un po' di sale a piacere e cuocere a 190° in forno ventilato e 200° in forno statico. A cottura ultimata, aggiungere le fette di prosciutto crudo e qualche foglia di basilico.

Varianti:
La pizza con salsa tartufata può essere fatta anche in versione bianca (focaccia) senza la passata di pomodoro, solo la salsa tartufata e mozzarella, bufala o fiordilatte, a seconda delle preferenze.
Le fette di prosciutto di Parma possono essere sostituite con funghi Saporalia a fette o pomodori secchi Saporalia a cubetti.