Abbiamo mantenuto la DOP (Denominazione di Origine Protetta) ) perché per solidificarla abbiamo utilizzato un'alga totalmente naturale e quindi il Consorzio dell'Aceto Balsamico di Modena DOP ci permette di chiamarla esattamente così, perché di fatto è proprio questo prodotto anche se non è più in forma liquida come lo conosciamo da secoli, ma in un formato totalmente innovativo.

Quali sono le sue caratteristiche principali?

• Il suo sapore ha note acidule e dolci;
• Può essere sciolto e poi rimodellato in qualcos'altro, in qualsiasi forma;
• Può essere trasformato in polvere e cristallizzato;
• Si abbina perfettamente a formaggi, carne, pasta, risotti, dolci, frutta.

Inoltre, è un prodotto originale e garantito al 100% da una DOP riconosciuta da un consorzio mondiale. Si tratta di un prodotto che ha fatto vincere alla nostra azienda la medaglia d'oro per l'innovazione alla recente fiera di Dubai (Emirati Arabi) denominata Gulf Food Award.